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據(jù)市場監(jiān)管總局官網(wǎng)消息，近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》。
市場監(jiān)管總局發(fā)文：對(duì)這類產(chǎn)品嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測關(guān) 質(zhì)量與認(rèn)證
據(jù)市場監(jiān)管總局官網(wǎng)消息，近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》。
指導(dǎo)意見要求，嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測關(guān)。加強(qiáng)原輔料、半成品和成品的檢驗(yàn)檢測，根據(jù)原料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制等情況，合理確定檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目和頻次，保存原始檢驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄。對(duì)生產(chǎn)加工和貯存過程用于監(jiān)測、控制、記錄的壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等設(shè)備進(jìn)行定期校準(zhǔn)。企業(yè)建立食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的，可以自行檢驗(yàn)；沒有檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，?yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
指導(dǎo)意見提出，提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平。鼓勵(lì)大中型肉制品企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)的食品安全管理體系，提升食品質(zhì)量安全管理水平。引導(dǎo)企業(yè)獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證，開展高端品質(zhì)認(rèn)證，推動(dòng)質(zhì)量評(píng)價(jià)由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。鼓勵(lì)企業(yè)開展質(zhì)量安全提升小組活動(dòng)，實(shí)施卓越績效管理，提升生產(chǎn)加工自動(dòng)化、智能化水平，促進(jìn)質(zhì)量安全管理和質(zhì)量安全工作創(chuàng)新。
